食药用菌病虫害防治

1、病虫害防治危害食药用真菌子实体的主要害虫有跳虫、线虫、菇蛆等。跳尾虫和线虫主要为害幼菇芽；菇蛆主要危害成熟菇体。这些害虫对食用菌和药用菌的生产危害极大，必须精心防治。

(1)弹尾虫：又称煤灰虫、弹尾虫。危害食药用真菌子实体的主要有跳虫和跳虫。蘑菇跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠、蜕皮后颜色逐渐变深，呈银灰色，成簇时呈灰黑色，状似煤烟，成虫形似跳蚤，体长1.2-1.5毫米，触手短，无翅，足8对，常在堆肥和子实体表面快速爬行，尾部有弹跳器，通常呈弹跳状，跳跃高度可达几十厘米高，有油体表，不怕水，灌缘时可漂浮在一层水面上，似麸皮，随水流动，在适宜的环境中，繁殖速度快，每年可发生6-7代，在20-28时会大量出现。常簇生于子实体背面根、叶的菌孔内。特别是在幼菇阶段，原基会被虫子覆盖，使菇体失绿，病菌腐烂停止生长。弹跳虫是养殖环境过于潮湿、卫生条件极差的指示性害虫。预防方法如下：

1、养殖场地必须卫生、通风，水源条件较好，避免低洼厕所和垃圾堆放，减少污染机会。

2、子实体生长前，在周围环境喷洒0.1%低毒辛硫磷1-2次进行防治。如发现有虫害，可用同样的方法进行防治。

(2)线虫：线虫的种类很多，如血线虫、菇蛆、结节虫等。血线虫，长3-4厘米，体型非常细长，像血线头，成群聚集在菇芽周围1-2厘米深的土层中，危害幼菇芽，使菇体停止生长，萎黄或腐烂。

(3)菇蛆：是危害成熟菇的主要害虫。菌体长约一寸，大部分渗入菇体内部，严重降低菇体品质，失去商品价值。发生菇蛆，菇体根部和叶间有蛛网或虫蛀孔。预防措施：

1、局部喷洒0.3-0.5%敌百虫水，四周喷洒速效酊。

2、综合防控，打扫周边环境卫生。保持水源清洁。发现病虫害时，应及时处理，防止其蔓延。

2、杀菌剂常用的杀菌剂有： (1)甲醛：又称福尔马林。无色透明液体，有强烈刺激性气味。标准福尔马林含甲醛37-41%，20时比重1.081-1.086。有强酸反应，可与水或酒精按不同比例混合。具有很强的杀菌作用。 0.1%-0.25%的甲醛溶液可在6-12小时内杀死细菌、孢子和病毒。其杀菌机理是凝固蛋白质和还原氨基酸，是一种广谱杀菌剂。稳定，耐贮存，受有机物影响小。接种时常用来熏蒸空气或喷洒环境。也用于物体表面灭菌。此外，1:9的水稀释液可用作浸渍食用和药用蘑菇标本的固定剂和防腐剂。贮存后如有白色沉淀，可加几滴硫酸溶解。对人体皮肤和眼睛有很强的刺激性，使用时应小心。可喷洒25%氨水，用量为甲醛的3/4，10-30分钟即可消除甲醛残留气味。

(2)高锰酸钾：俗称灰锰氧化物。分子式：KMnO4。深紫色镜片，有金属光泽，稳定耐贮。易溶于水，呈紫红色溶液。其水溶液在酸碱条件下不稳定，也易被醇类、亚铁盐、磺酸盐等分解。高锰酸钾是一种强氧化性杀菌剂，在240时分解放出氧气。

在灰树花的生产中，常用0.1%-0.2%的溶液对床架、餐具、餐具和皮肤表面进行消毒。因其为强氧化剂，其水溶液在酸碱条件下极不稳定，应配制使用。 0.01-0.1%浓度的溶液作用10-30分钟，可杀灭微生物营养物质。 5% 溶液可作用24 小时以杀死细菌孢子。其杀菌机理是氧化蛋白质和氨基酸，使酶失活，导致细菌和孢子死亡。升高温度可加强杀菌作用，有机物可降低杀菌作用，碘化物和还原剂可拮抗。本品与福尔马林混合熏蒸杀菌，会产生甲醛气体。本品有腐蚀性，勿湿手服药。

(iii) 酒精：化学名称乙醇。无色透明液体，易挥发。使用优点是作用迅速，性质稳定，无腐蚀性，基本无毒；缺点是有效浓度高，不能杀灭细菌芽孢，仅对细菌营养体、病毒和真菌芽孢有杀灭作用。 60-70%溶液作用5分钟即可杀死细菌营养体，对细菌孢子作用30-60分钟。杀菌机理是使蛋白质脱水变性，干扰微生物的新陈代谢，抑制其快速繁殖而产生溶菌作用。消毒酒精配成70%溶液，浓度低，消毒时间长；浓度高，可使细菌表面的蛋白质脱水固化，形成保护层，阻碍其深入渗透，降低杀菌效果。配制方法：量取95%酒精75毫升，加冷开水20毫升。一般用于菌瓶试管、接种工具、皮肤的外观消毒。

(iv) 多菌灵：又称棉花萎蔫剂、苯并咪唑44号。广谱内吸性氨基甲酸酯类杀菌剂。化学名称是： N-(benzoimidazolyl)-methyl carbamate。分子式：C9H9O2N3。纯品为白色结晶性粉末，工业品为棕色粉末。熔点为306。对人畜低毒。小鼠LD50（LD50为致死剂量，即杀死50%的实验动物所需的剂量）大于5000mg/kg。剩余有效期约为10天。

杀菌机制：干扰细菌细胞的有丝分裂过程。对子囊菌门的部分病原菌和半已知真菌的大部分病原菌有防治作用，但对藻类真菌效果较差。市场上主要剂型为25%和50%可湿性粉剂，40%乳剂。可用0.25%水溶液喷洒，防治木霉属、黄萎病、黄萎病和部分镰刀菌引起的病害。在灰树花花生料栽培中，可用0.1%-0.2%的水溶液混合使用，对木霉菌、脉孢菌等多种霉菌的防治有很好的效果。但不能与铜制剂混用。并能抑制木耳、银耳、猴头菇等菌丝体的生长。

(5)气雾消毒盒：本品为灰色粉末。以国际DCC-NA为主剂，辅以国产烟感发热剂为载体，利用烟气的热力及其弥散特性，接种箱、接种室、发芽室、培养室等。

　　㈥ 新洁尔灭：阳离子型表面活性杀菌剂。含季铵盐5%。化学名称为十二烷基二甲基苄基铵。分子式:C22H38NBr。为淡黄色胶状体，具有芳香气昧，极苦。易溶于水，溶液澄清，呈碱性反应，振摇时能产生大量泡沫。耐光，耐热，无挥发性，可长期贮存。高稀释度时能抑菌，高浓度则可杀菌。杀菌机理:吸附于菌体表面，改变细胞壁的透性。还能降低表面张力，促使物体表面的油脂被乳化而兼起清洁作用。对人体无刺激性，对器械也无腐蚀性，是一种有效无毒的杀菌剂。在生产中，常用0.25%的水溶液对双手和器皿揩抹消毒，但有效期时间短，应随配随用。

　　㈦ 升汞：重金属盐型杀菌剂。化学名称为氧化汞。分子式: HgCL2。白色结晶性粉末，溶于水。和其它重金属盐类一样，对细菌具毒性，杀菌力特强。

　　杀菌机理:重金属离子带阳电，容易和带阴电的菌体蛋自相吸附，使其变性或沉淀。如汞能与细菌蛋白中的-SH基相结合，使某些以-SH为必要基团的酶类失去活性，而使细菌的生长和繁殖受到严重影响。在灰树花生产中，常用于分离材料的表面灭菌，一般是用0.1%-0.2%浓度的溶液对材料作揩擦或浸泡。

　　㈧ 碘福：广谱性杀菌剂。化学名称四甘氨酸三碘化钾。分子式:(CH,NH,COOH)4KI3。原液含有效碘16%，磷酸8%。剂型:含有效碘4%、10%、16%的水剂。性状:棕黄色液体，溶于水。对细菌、霉菌、病毒、线虫有杀灭作用。无毒，适宜在灰树花上使用。对金属腐蚀性小，在酸性水溶液中杀菌力强，在碱性水溶液中几乎没有杀菌作用。用途:除直接用于防治杂菌外，主要用于接种室、接种箱、培养室、栽培室的空间灭菌以及各种机具、器械的表面灭菌。使用浓度:洗手20毫克/千克，毛巾、容器20毫克/千克，器具50-80毫克/千克，机械设备20-200毫克/千克，墙壁、地板、空间50-320毫克/千克。本品稀释液应随配随用，放置时间长了碘会挥发。